Курс піцайоло. Усі тонкощі приготування тіста

📆22 лютого
⏱️17:00 - 20:00
@chef_if_2022
📍м. Івано-Франківськ, вул. Чорновола 56

👉Працюватимемо практично. Кожен учасник приготує самостійно 2 піци. Навчиться працювати з тістом та розягувати.

В програмі:
✔️2 види тіста: італійське тонке ( без дріжджове) та дріжджове тісто.
- поступове замішування
- витримка тіста та зберігання
- напівфабрикат
✔️Надамо чітку картину роботи з постачальниками по інгредієнтах , розглянемо альтернативні інгредієнти, які дозволять контролювати якість та низький фуд кост страви.
✔️Нарізка інгредієнтів та маркування.
✔️Як правильно підбирати персонал.
✔️Налаштування робочого процесу.
✔️Роботп з персоналом.
✔️Пропис та інструкції для персоналу та поводження на робочому місці.
✔️Поговоримо про дисциплінарну політику.
✔️Зберігання продуктів.

Приготуємо:
🍕Піца Папероні
🍕Піца Маргарита
Авторські піци від шефа:
🍕Піца Цезар
🍕Піца Тунець

Для кого курс:
1. Для майбутніх професіоналів
2. Для любителів
3. Для відкриття власного закладу

✔️Кожен учасник отримає сертифікат про проходження майстер-класу.