Кенді-бар, сучасні десерти від Володимира Паращака

29 - 30 січня
10:00 - 18:00

Авторський майстер-клас “Кенді-бар, сучасні десерти”

29-30 січня
10:00 - 18:00
Шеф-кондитер - Володимир Паращак

Кількість місць обмежена!

В програмі:
1. Мусове тістечко “Горішок”
Фундучне муальо, ванільна карамель, хрусткий шоколадний прошарок, карамелізований арахіс, горіховий мус, дзеркальна глазур.

2. Заварне тістечко шу “Карамель”
Заварне класчне тісто, кроклін, набивний ромовий ганаш, ванільна карамель, карамельний ганаш.

3. Заварне тістечко шу “ Малина-фісташка”
Заварне класичне тісто, кроклін, малинове конфі, набивний фісташковий ганаш, карамелізована фісташка, сублімована малина.

4. Тарта “Малина”
Пісочне сабле, малиновий франжипан, малинове конфі, взбитий ванільний ганаш.

5. Тарта “ Шоколад Боб тонка”
Шоколадне сабле, ванільна карамель, шоколадний ганаш лікер бейліс, мус з бобами, тонка шоколадна глазур на какао.

6. Тарт “ Екзотик”
Пісочне сабле, шоколадний хрусткий прошарок, екзотичний франжипан, манго-бананове компоте, екзаотичний мус, велюр.

7. Тарта “Ягоди шоколад”
Шоколадне сабле, ягідне конфі, шоколадний ганаш з віскі, шоколадний хрусткий прошарок, пластичний шоколад.

8. Мусове тістечко “Вишня”
Шоколадно-ванільний мус, вишневе компоте єгермейстер, шоколадний хрусткий прошарок, шоколадне муальо, дзеркальна глазур, пластичний шоколад.

9. Мусове тістечко “ Яблуко”
Шоколадне муальо, яблучна прослойка, яблучне компоте з біхеровкою, ванільно-яблучний мус, дзеркальна глазур.

10. Мусове тістечко “ Лимон”
Лимонний гель, пасеровані лимони, хрусткий шоколадний прошарок, бісквіт лимонний, лимонний мус, велюр.

Кондитерські техніки:
- муси, правила роботи та види
- пісочне тісто для тарталеток
- заварне тісто для тістечка Шу
- крема: муси, ганаші, заварний крем та інші
- прошарки в десертах: хрусткий, конфі, кремю, кюлі, карамель
- оформлення та подача десертів у кенді-барі

Що ви отримуєте після проходження курсу:
рецептурний зошит
сертифікат про отриманий досвід
враження та навики, які будете використовувати
спілкування та підтримку у соц.мережі

Вартість: 3800 грн

Ціна за одне заняття:3800грн

Ціна:3800грн

ГОТОВІ РОЗПОЧАТИ?

Залиште контактні дані і ми перетелефонуємо Вам!

Повідомлення надіслано

Контакти

м. Івано-Франківськвул. Чорновола 56

Пн.-Пт. 10:00-19:00 Cб. 11:00-18:00 Нд. за домовленістю

elchef.if@gmail.com