Курс бариста «Шлях кави від зерна до чашки»

25-26 вересня
10.00-16.00
Курс бариста «Шлях кави від зерна до чашки»
25-26 вересня
10:00-16:00
Бажаєш освоїти цю ароматну професію, але маєш сумніви? Ми розвіємо їх своїм потужним та насиченим навчанням!
Програма підійде, як і тим хто ще й ключа в руці не тримав, так і тим, хто вже працює в цій сфері, але прагне удосконалення.
Ви отримаєте практичні навики та поглибленні знання, які допоможуть без проблем зробити ідеальне еспресо і стійку молочну пінку.
В програмі:
1. Шлях зерна від фермера до чашки:
• вирощування кави,
• класифікація
• збір урожаю
• будова ягоди
• обробка
• упакування
• транспортування
• зберігання зерна
2. Обсмажка кави:
• ступені обсмажки,
• фізичні та хімічні зміни в каві при обсмажці та їх вплив на смак
• переваги та недоліки свіжої обсмажки
3. Початок роботи за баром:
• кавовий інвентар
• еспресо машина
• кавомолка
• вода
• організація робочого місця
4. Приготування: (алгоритм приготування правильного еспресо)
• помол
• темперування
• температурний режим
• екстракція еспресо
• етапи екстракції (дослід з розділенням по етапах)
• оцінка еспресо: візуальна та смакова
5. Молоко та молочні напої:
• склад молока
• різновиди молока
• історія виникнення лате арту
• вибір пітчера та посуду
• робота з молоком (зберігання, дозування, правила роботи з молоком, спінювання, вливання.
• спінювання (етапи та правила вспінювання)
• вливання (алгоритм створення малюнків та базові малюнки)
• оцінка молочних напоїв (візуальна та смакова)
• вправи для підвищення навиків роботи з молоком
6. Гігієна: загальна гігієна, правила гігієни за баром.
7. Технічне обслуговування: чистка, догляд.
8. Технологічні карти на правильні кавові напої
Вкінці ви отримуєте сертифікат про завершення навчання!
Вартість (за 2 дні) – 1800 грн
Зареєструватися можна он-лайн (goo.gl/247sVE) або за телефоном (099) 557 44 63

Ціна:1800грн

Записатись

ГОТОВІ РОЗПОЧАТИ?

Залиште контактні дані і ми перетелефонуємо Вам!

Повідомлення надіслано

Контакти

м. Івано-Франківськвул. Чорновола 56

Пн.-Пт. 10:00-19:00 Cб. 11:00-18:00 Нд. за домовленістю

elchef.if@gmail.com